Gastronomia – Rio de Janeiro: Shake Speakeasy - Bar Secreto no Centro do Rio


Walter Garin comanda o balcão da casa com drinques clássicos e autorais


Entre o burburinho de empresas e negócios do Centro do Rio, com cortinas vermelhas na entrada, luz baixa, jazz ambiente e drinques executados com perfeição, surge o Shake Speakeasy. Instalado no mezanino do Terminal Menezes Cortes o bar mantém o clima dos spekeasies dos anos 20, época que a lei seca vigorava nos EUA e induzia aos apreciadores a recorrerem bares secretos com senhas à porta. O local, apesar do cliente não precisar exatamente de um código para entrar, preserva a mesma aura “escondida” e intimista que caracterizava esses ambientes.

Sob o comando da casa e do balcão, o bartender Uruguaio Walter Garin – responsável por formar diversos profissionais conhecidos na cidade – preservou sua identidade pela coquetelaria clássica e qualidade dos drinques, já que produz a maioria dos insumos usados na preparação das bebidas, como o vermute, o refrigerante a base de mate, gengibre e limão e os bitters. O serviço também é personalizado, sempre buscando entender o gosto do cliente e suas preferências, além de não economizar o papo quando o assunto é o preparo e a história do coquetel.

A carta de drinques também é uma viagem no tempo. Simulando um jornal da época proibida com nomes de personagens marcantes, o público encontra releituras de clássicos como a Pinga Colada (R$25), que leva cachaça, rum, mel de abacaxi, xarope de amêndoa, leite de coco e clara de ovo e uma extensa lista de autorais com sabores refrescantes e outros mais intensos. Destaque para Helen Guilles (R$25), em referência a esposa do assaltante de bancos Baby Face leva Gin bombay, vermute tinto shake, Campari, suco de limão siciliano e shake citrus bitter. Brazilian Ice Tea (R$25), mistura de três cachaças, triple sec, limão taiti e refrigerante da casa. Na mesma atmosfera dos anos 20 e 30 em que se ambientaliza, uma das bebidas que mais sai é A Famigerada Tommy Gun (R$25), mistura de duas cachaças, scrub de morango, laranja, limão taiti, refrigerante de hibisco da casa.


Para acompanhar o bar oferece porções de amendoim, a primeira por conta da casa, além de Snacks de Queijo Gouda e Mandioca, porção de salame com provolone e pizza, vindas diretamente do Curto. Além disso, o cliente também pode comprar garrafas de cachaça e outros produtos que estão disponíveis no local. A proposta é justamente reunir os amantes da coquetelaria e despertar o interesse de que tem curiosidade sobre assunto em um local reservado e acolhedor.


SERVIÇO:

Shake Speakeasy Bar
Endereço: Rua São José 35, sobre loja Terminal Menezes Cortês. Loja 230/231
Telefones: 25244971- 984949874 - 979567557
Horário (inclusive em feriados): 16 às 23 horas

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